中国的饮食文化很早便形成了，但随着西餐的日渐普及，西方饮食文化也走进了国人的视野，最终形成中西并举的局面。
而在这之中，身为世界三大珍味（鱼子酱、松露和鹅肝）之首的鱼子酱，也是不少国人追捧的对象。其中，春鮪（wěi）·春日有鱼系列鱼子酱便是顺应市场需求而生的产物。
近期，记者近距离采访了春鮪（wěi）鱼子酱创始人、武汉厚德仁信科技有限公司总经理李总，请她谈谈对春鲔（wěi）鱼子酱的思考。以下为记者整理的访谈内容：
记者提问1：作为国内鱼子酱品牌的创始人，您做春鮪（wěi）鱼子酱的初衷是什么？
李总答：在西方，鱼子酱的食用频率毋庸置疑，但其实随着时代的发展，国人对鱼子酱的需求也呈日益增长的趋势，这就说明鱼子酱在中国有很大的市场。所以我们春鮪（wěi）鱼子酱在满足国外市场需求的同时，也针对国人的口味偏好开拓了中国的市场，研制了一系列的国风鱼子酱，致力于打造高品质的行业标杆，让喜爱鱼子酱的消费者有更多更好的选择。
记者提问2：您将春鮪（wěi）鱼子酱界定为“国风”品牌吗？
李总答：跟其他鱼子酱品牌不同，我们春鮪（wěi）品牌方充分调研了国人的口味喜好，利用大数据分析研制出符合大部分国人口味的鱼子酱，强调口味的本土化，选用最高生态级别养殖的鲟鱼鱼卵，保证鱼子酱的超高品质。
另外，我们春鮪（wěi）鱼子酱在logo、外包装等视觉设计上，也将中国风融入得十分透彻，例如唐朝风格的宫殿、涌动的鲟鱼、飞腾的龙图腾、无处不在的鲟鱼籽等，都体现了我们春鮪（wěi）鱼子酱的独特性和专属性。
在此基础之上，我们希望春鮪（wěi）鱼子酱能成为中国最具代表性的“国风”鱼子酱，大家提到春鮪（wěi），不仅想到我们春鮪（wěi）旗下的鱼子酱、骨胶原蛋白粉，以及眼霜和面膜等产品，还希望大家把春鮪（wěi）当作是一种健康、精致且高端的文化，我们的终极目标是成为引领中国鱼子酱的国货先锋。
记者提问3：那春鮪（wěi）会如何引领中国风鱼子酱文化呢？
李总答：我们春鮪（wěi）品牌方在鱼子酱文化的宣传推广上有明确的方向。鱼子酱主题的文化概念馆早已在线下展开，消费者不仅能享受到鱼子酱的馥郁香醇，也能欣赏到鱼子酱与中国饮食结合的创意菜品，例如与中国茶、中式甜心结合的下午茶套餐，和淮扬菜、粤菜结合的鱼子酱特色菜系等等，感受鱼子酱特有的魅力。
记者提问4：除了口味方面，春鮪（wěi）鱼子酱跟其他品牌相比，还有什么特别的优势呢？
李总答：虽然都是鱼子酱品牌，但我们春鮪（wěi）品牌方在养殖技术方面也有一定的优势。我们春鮪（wěi）品牌方生产鱼子酱的养殖面积超百亩，称得上是世界规模，且养殖量达吨，鱼子酱年产达30吨，出口量是国内前二，在如此高产的同时，我们依然将品质作为产品的首要要求。
另外，我们春鮪（wěi）品牌方养殖的鲟鱼基地在宜都清江附近，室内循环水池中引用的水是清江水，清江水中富含硒、锌等矿物质，且水温常年控制在23C°，为鲟鱼的生长提供完美的生长环境。
其他鱼子酱品牌主要是流水养殖，而我们的养殖方式相对来说更能确保鲟鱼的安全与舒适，使其免受自然灾害的伤害，保证鱼子酱的超高品质和稳定货源。
记者提问5：除了鱼子酱，春鮪（wěi）品牌方还研制了其他产品吗？
李总答：我们春鮪（wěi）品牌方有自己专业的健康管理和研发团队，主要研发食品线和日化线的相关产品。其中，食品线主要是鱼子酱、骨胶原蛋白粉、金属硫蛋白等；而日化线则主打鱼子酱精华系列的眼霜、面膜和发膜等产品。
如今，我们春鮪（wěi）品牌强势崛起，已经成为全国唯一一家覆盖了鱼子酱全生态产业链的中国企业，树立起行业的品质标杆，深受广大消费者青睐。
通过与春鮪（wěi）创始人李总的这番交流，让记者对现如今的鱼子酱行业有了一定认知，同时也对春鮪（wěi）的运营模式和理念有了更深刻的了解，而春鮪（wěi）鱼子酱作为顺应时代诞生的产物，用优秀品质与匠心技艺让消费者感受到春鮪（wěi）对鱼子酱的卓越追求，也希望春鮪（wěi）鱼子酱在不断前进的道路上成为继花西子等国风品牌之后的又一风靡国内的国风品牌。