旋转小火锅行业已进入大众视野多年，起初并不被大众接受，认为这种消费模式太过随意，而且这么多菜品在旋转台上旋转，会让人觉得眼花缭乱，可随着时间的发展，旋转小火锅彻底火起来了，大街小巷都是旋转小火锅店，一直持续了十多年；很多创业者也从中赚的盆满钵满。
随着近几年市场的不断膨胀，小火锅行业也面临着一个难以突破的瓶颈，很多的创业者开始撤退，导致了一批关店潮，难道旋转小火锅真的不行了吗？经走访市场发现，确实有很多旋转小火锅店正在撤店和对出，但是，也有很多的旋转小火锅店生意还是很火爆！！仔细对比就会发现，生意火爆的旋转小火锅店店面都是比较大的，设备都会比较长，位置很多，很多店面都会选择做造型机设备，比如：L型，U型，m型，T型等，现在有智能送餐小火车设备，从设备本身就比较吸引顾客。
从装修方面，这些店铺都有自己的装修风格，如中国风，市井风，怀旧风，露营风等，再加上当时比较火的一些网络元素作为素材，这样会增强店铺的主题感，但其主题还是围绕火锅文化的关键词展开，让路过的潜在顾客一眼就知道本店的定位，从而走进来。
从以上两点来看，并不是旋转小火锅行业不行，只是模式改变了，市场环境在改变，我们自己的营销模式也要改变，顺应时代的要求，紧紧跟随市场变化，才能在众多同行中立于不败之地！